El calendari del forn
Cada festa té el seu dolç i la seva data. Això és el que surt del forn durant l'any, i quan cal encarregar-ho.
Gener i febrer
6 de gener · Reis
El tortell de Reis, de brioix amb fruita confitada, amb la fava i el rei amagats a dins. Qui troba el rei porta corona; qui troba la fava, paga el tortell.
3 de febrer · Sant Blai
Els blaiets: galetes aromatitzades amb vainilla o llimona, amb la imatge del sant estampada. Es porten a beneir i la tradició les lliga al mal de coll. Per encàrrec.
Dijous Gras · Carnaval
La coca de llardons, feta amb ou, sucre, farina, llardons i ametlla. És el tret de sortida del Carnaval. S'encarrega des de la setmana abans.
14 de febrer · Sant Valentí
Pastissos d'encàrrec per a dos: xocolata, maduixes o el que se t'acudeixi. Amb dos dies d'avís el tenim a punt.
Quaresma i primavera
Quaresma
Els bunyols de Quaresma, de vent o de crema, fregits i arrebossats de sucre. Els fem tots els divendres de Quaresma.
19 de març · Dia del Pare
Sant Josep. Pastissos assortits i crema cremada, que a moltes cases d'aquí són les postres obligades del dia.
Pasqua
La mona: el padrí la regala al fillol. De pa dolç amb ou dur, o de xocolata amb figura a sobre. S'encarrega la setmana de Rams.
23 d'abril · Sant Jordi
El pa de Sant Jordi, amb sobrassada i formatge, ratllat com la senyera. I coques per acompanyar la rosa i el llibre. Per encàrrec.
Maig · Dia de la Mare
Pastissos decorats a mida. Ens dius el nom, el dibuix i per a quants, i nosaltres el muntem.
Estiu
Corpus
Coques i dolços per a la festa de l'ou com balla i les catifes de flors. Per encàrrec.
24 de juny · Sant Joan
La coca de Sant Joan: de llardons, de fruita confitada o de crema amb pinyons. La nit més llarga es mereix les tres. Amb dos dies d'avís.
29 de juny · Sant Pere · Festa Major de Reus
Coca de vidre i dolços de festa major, per endur-se al carrer o deixar a taula mentre passa el seguici.
Tardor i Nadal
11 de setembre · Diada
Pastissos amb la senyera, per encàrrec, per als dinars d'aquell dia.
25 de setembre · La Misericòrdia
La festa petita de Reus. Coques i pastissos assortits tota la setmana, que la festa no és només un dia.
31 d'octubre · Tots Sants
Panellets de pinyons, de coco i d'ametlla, i ossos de sant. Els comencem a fer la setmana abans i s'acaben sols.
Nadal
Torrons, neules i tronc de Nadal. Els encàrrecs es tanquen el 20 de desembre: a partir d'aquí el forn ja no dona més de si.
Ho vols per a un dia concret?
Digues-nos què i per quan. Per a les festes grans convé avisar amb uns dies.
Fotografies: Coca de llardons i Coca de crema (domini públic) i Pa de Sant Jordi de Darth vader 92, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.