La Fleca va començar el 2009 en un local de vint metres amb un forn de segona mà. La primera massa mare la va portar la Roser de casa la seva àvia, en un pot de melmelada. Encara la fem servir.

Pastem a la tarda, deixem fermentar tota la nit i coem de matinada. És més lent i més car, i és l'única manera que coneixem que el pa tingui gust de pa.