Horno artesano · Reus

Pan recién hecho desde las siete de la mañana

Masa madre, fermentación lenta de veinticuatro horas y harinas molidas en el país. El pan que sale del horno a las siete es el que te llevas a las siete y cinco.

Cómo trabajamos

Masa madre viva

La mantenemos desde 2009. Es lo que le da al pan la corteza y el aguante de tres días.

Horno de piedra

Cocemos en el obrador, detrás del mostrador. No recalentamos nada congelado.

Encargos y celebraciones

Tartas, cocas y panes especiales avisando con dos días. Sin mínimo de unidades.

Un obrador, no una tienda de pan
Quiénes somos

Un obrador, no una tienda de pan

La Fleca empezó en 2009 en un local de veinte metros con un horno de segunda mano. La primera masa madre la trajo Roser de casa de su abuela, en un tarro de mermelada. Todavía la usamos.

Amasamos por la tarde, dejamos fermentar toda la noche y cocemos de madrugada. Es más lento y más caro, y es la única manera que conocemos de que el pan sepa a pan.

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¿Hablamos?

Estamos a un mensaje de distancia.

Lo que dicen los clientes

“La barra de masa madre aguanta tres días como el primero. No he encontrado otra igual en Reus.”

MMarta P.

“Encargué una coca de San Juan para veinte personas y salió perfecta. Y me la tuvieron lista a la hora.”

AAlbert S.

“Los croissants de sábado valen el madrugón. Punto.”

CCristina L.

Horario

Configura el horario en los ajustes del sitio.

Dónde estamos